L’Apfelstrudel, també conegut com a strudel de poma, és un dolç típic tradicional de la cuina austríaca i del sud d’Alemanya. Són moltíssims els restaurants o les pastisseries on es poden tastar aquestes postres que, en moltes ocasions, se serveixen calentes, amb sucre glas i acompanyades per una mica de nata o crema.

Encara que l’Apfelstrudel és el pastís més popular a Salzburg també és habitual menjar Salzburger Nockerl, unes postres preparades a base de clares d’ou, que és una barreja entre un soufflé i una merenga. 

Però, més enllà de tastar aquestes delícies ensucrades, què us semblaria aprendre a preparar-les? Durant el nostre viatge a Salzburg amb la nostra filla de 5 anys vam tenir l’oportunitat de participar en una classe culinària on ens van ensenyar a cuinar Apfelstrudel i Salzburger Nockerl.

En primer lloc es prepara l’Apfelstrudel. El secret del pastís és la massa, que ha de ser molt fina. De fet, es diu que perquè la massa de l’Apfelstrudel estigui al punt hauria de poder llegir-se un diari a través d’ella. Treballar aquesta massa tan prima és el punt més complicat de la classe, encara que la seva elasticitat facilita una mica el procés. Abans però, cal preparar la barreja d’ingredients que va a l’interior: poma, sucre, canyella, panses i pa ratllat.

Amb les mans ben pringoses i el strudel ben enrotllat i llest per anar al forn, comencen les lliçons per preparar Salzburger Nockerl. Aquest cèlebre postre austríac s’elabora amb ous, sucre, farina, mantega i melmelada. El procés és força senzill, només requereix una mica de traça i paciència per poder muntar adequadament les clares perquè aquestes puguin tenir una textura semblant a la merenga.

Pot ser que el més complicat de l’elaboració del Salzburger Nockerl sigui el seu muntatge en una safata de forn, ja que ha de tenir una forma elevada, ja que representa les tres muntanyes que envolten la ciutat de Salzburg: el Gaisberg, el Mönschberg i el Kapuzinerberg.

Un cop estan tots els pastissos al forn, per amenitzar l’espera, se serveix un plat de sopa goulasch, un plat molt típic de centreeuropa que consisteix en una sopa vermella de vedella amb verdures (hi ha opció per a vegetarians). Una autèntica delícia!

Evidentment, per completar l’àpat, tots els participants poden menjar les seves pròpies creacions i endur-se la part sobrant.

La classe s’ofereix en anglès, però és relativament fàcil de seguir el fil de la sessió, ja que els qui la imparteixen ofereixen primer un pas a pas perquè es tingui ben clar quin és el procediment que cal seguir.

Altres activitats interessants per fer a Salzburg

• Excursió a Hallstatt des de Salzburg. Viatgeu amb aquesta excursió fins a Hallstatt i descobriu la localitat coneguda com “la Perla de la Regió de Salzburg”. Serà veritat que és un poble de conte?
• Concert de Mozart amb sopar. Assisteix a un concert de peces de Mozart amb un sopar a Salzburg i gaudeix d’exquisideses segons les receptes originals de l’època del genial compositor.
• Visita a les mines de sal de Salzburg. Endinsa’t als laberints subterranis de Salzburg i recorre les mines de sal amb tren a la recerca del famós or blanc. Et sentiràs com un miner en aquesta activitat ideal per a tota la família.
• Autobús turístic de Salzburg. A bord de l’autobús turístic de Salzburg tindreu l’oportunitat de recórrer els punts més emblemàtics de la ciutat que va veure néixer Mozart.
• Tour de Sonrisas y Lágrimas per Salzburg. Coneix les localitzacions de Salzburg on es va rodar la pel·lícula musical Sonrisas y Lágrimas. Recordes la història dels petits de la família Von Trapp i la seva mainadera?

Codi ètic. Blogtrip.

Aquest article està escrit en base a la nostra pròpia experiència després de participar en un blogtrip, ara bé l’organitzador no té cap influència a l’hora de redactar el text. Les opinions i les imatges són de la nostra autoria perquè volem que tinguis informació veraç basada en la nostra experiència.

Tingues en compte que alguns enllaços d’aquest post poden ser d’afiliació, és a dir, que si realitzes la compra d’un dels producte aquí esmentats seguint aquest enllaç rebrem una petita comissió que ens ajudarà a cobrir el manteniment del bloc, però l’ús d’aquest enllaç no incrementarà el preu final per a tu.