T’estàs preguntant quin és el menjar típic del Japó? La gastronomia japonesa és un dels al·licients a tenir en compte quan es planifica un viatge al Japó.

Encara que el plat més popular i conegut a occident és el sushi, l’oferta gastronòmica al país nipó és molt extensa (això explica també l’extensió d’aquest article). Si no us agrada el sushi no us preocupeu. Hi ha tants plats de menjar tradicional al Japó que no caldrà ni que l’oloreu.

Ara bé, com que hi ha tantes opcions i, en alguns casos, amb noms molt peculiars i difícils de recordar, hem creat aquesta guia de plats típics del Japó, alguns d’ells molt populars a la gastronomia japonesa, perquè en el teu proper viatge al Japó et sigui més senzill triar què et ve de gust menjar.

Vols saber quina és el menjar típic del Japó? Continua llegint!

Restaurants especialitzats en gastronomia japonesa

Abans de començar amb el recompte de plats típics del Japó, has de saber que la majoria de restaurants del país estan especialitzats en un sol plat o en un tipus de cuina en concret. Aquest detall fa que la majoria acostumin a ser molt bons en allò que fan.

Això és un avantatge, però també pot ser un inconvenient perquè si viatges acompanyat i un dia et ve de gust menjar sushi i al teu acompanyant ramen, per exemple, serà difícil que trobeu un establiment on ofereixin les dues coses. Tocarà posar-se d’acord!

Menjar típic del Japó. Què hi puc trobar?

A continuació, trobareu un extens llistat amb alguns dels plats més tradicionals, perquè sapigueu què menjar al Japó.

Entrants típics de la gastronomia japonesa

• Sopa miso: Acostuma a estar present en totes les menjades, és una sopa de miso o pasta preparada a partir de la soja dissolta amb dashi o caldo de peix. Sense demanar-la, us la serviran per acompanyar molts plats.
• Edamame: Bajoques cuites amb sal, que es mengen com a apertiu als izayaka (bars japonesos).
• Onigiri: triangles d’arròs embolicats amb alga nori i farcits amb diferents tipus d’aliments. Són típics els de salmó i els de pruna.
• Tsukemono: Verdures adobades que es mengem per picar o com a acompanyament.
• Gyoza: Empanadilles farcides de diferents ingredients, com ara verdures, carn o gambes.

Activitats relacionades amb el menjar típic del Japó 

• Taller de gyozas a Tokio. Si sou uns enamorats de les crestes japoneses més famoses del món, aquest taller de gyozas a Tòquio és perfecte per a vosaltres. Aprendreu a preparar-les a l’estil tradicional!
• Tour gastronòmic per Kioto. Passegeu pels carrers de Kyoto al costat d’un guia local i descobriu la deliciosa gastronomia de l’antiga capital del Japó amb aquest tour gastronòmic.
• Tour gastronònic per Osaka. Descobrirem la gastronomia típica del Japó en aquest tour gastronòmic per Osaka, que sens dubte farà les delícies dels paladars més exigents i sofisticats. Us encantarà!
• Visita a una bodega de sake a Takayama. Has provat el sake alguna vegada? Descobreix l’origen del licor d’arròs visitant un dels molts cellers que hi ha a Takayama. Degustació inclosa!
• Tour gastronòmic per Takayama. Si ets un apassionat del menjar japonès, no et perdis aquest tour gastronòmic a Takayama. Et sorprendran els seus sabors exòtics!

Plats típics del Japó preparats amb fideus

• Yakisoba: Fideus de farina fregits amb verdures i, en alguns casos, amb porc. Entre els més joves s’estan posant molt de moda els sandvitxos de yakisoba.
• Soba: Fideus fins de blat que se serveixen freds amb una salsa per mullar o en sopa.
• Ramen: Fideus originaris de la Xina que se serveixen amb sopa calenta.
• Udon: Fideus gruixuts servits amb sopa de miso o caldo i altres ingredients.
• Okinawa soba: Sopa de fideus característica de l’arxipèlag de Ryuku. Se serveix amb trossos de carn de porc i altres ingredients.
• Somen: Variant de fideus molt finets que se serveixen, generalment, freds amb una salsa preparada per sucar.

Plats típics del Japó amb el peix com a base

• Sushi: Aquest plat consisteix principalment en arròs de gra rodó (Gohan), embolicat en alga nori amb diferents ingredients, depenent de la classe de sushi que es faci. Per exemple: salmó, tonyina vermella, kani kama, ous, entre d’altres peixos i vegetals.
• Takoyaki: Boletes de farina farcides de pop. Amb l’okonomiyaki, són els menjars més típics de Kansai (Osaka). Veure com les cuines a les paradetes de carrer d’Osaka és tot un espectacle.
• Unagi: És com s’anomena a les anguiles d’aigua dolça. S’acostuma a servir en tallada sobre un llit d’arròs.
• Fugu: És el peix globus. Té un gust molt fi i només se serveix en restaurant autoritzats per fer-ho. A Osaka hi ha molts restaurants on en serveixen.
• Ostres: A la zona d’Hiroshima i Miyajima és molt típic menjar-ne, però no sempre les serveixen crues. És habitual que les serveixin arrebossades (molt recomanable tastar-les) o bullides amb un caldo de miso.

Menjar típic del Japó preparat a base de carn

• Tonkatsu: Filet de porc arrebossat i tallat en trossos, normalment acompanyat amb col o altres verdures.
• Katsudon: Filet de porc arrebossat, servit sobre arròs o ou remenat i espècies.
• Karaage: Pollastre fregit marinat amb soja i gingebre a l’estil japonès.
• Yakitori: Pintxos de pollastre a la brasa amb salsa. Es venen en paradetes al carrer per tot el país.
• Yakiniku: Carn a la brasa que es cuina a la pròpia taula.
• Nikuman: Pastissos fets amb massa de farina o arròs farcits de diferents tipus de carns.

Altres plats típics de la gastronomia japonesa

• Teriyaki: És una tècnica de cocció en què els aliments es couen amb una salsa dolça que s’aconsegueix barrejant soja, sake, mirim i sucre.
• Tempura: Combinació de verdura i marisc arrebossats.
• Okonomiyaki: És una mena de truita amb diferents ingredients barrejats i fets a la planxa. És típic de la regió de Kansai (Osaka).
• Nabe: Significa olla en japonès i fa referència a un tipus de menjar cuinat en aquest recipient. És una mena de guisat al qual se li van afegint aliments al gust. N’existeixen diferents tipus en funció dels ingredients i de les salses que s’usen pel caldo.
• Sukiyaki: És una mena de nabe on la característica principal és que s’han de mullar els ingredients acabats de sortir de l’olla en un bol d’ou cru abans de menjar-los.
• Oden: És un altre guisat amb un gust i uns ingredients molt característics.
• Bento: Són les racions del menjar per emportar. Acostumen a portar arròs, peix, carn, verdures… Els ingredients estan dins una caixa anomenada bentobako, que pot estar feta de fusta o de plàstic. Són molt típiques a l’hora de dinar i és habitual, sobretot a les grans ciutats, veure japonesos menjant-ne als trens.
• Menjar kaiseki: En el seu origen aquesta paraula feia referència al menjar vegetarià que acompanyava la cerimònia del te, però avui dia també se serveixen dinars i, sobretot, sopars que inclouen verdures, peix i, en algunes ocasions, també carn. És habitual que aquests sopars, compostos per una àmplia varietat de plats servits amb petites porcions, els ofereixin als ryokans, els allotjaments tradicionals japonesos.
• Arròs: Per si tot això fos poc, mengen grans quantitats d’arròs i el serveixen d’infinitat de maneres diferents i amb nombrosos ingredients, des d’arròs bullit per acompanyar algun menjar fins a arròs com a plat principal

Postres típiques que es poden menjar al Japó

• Dorayaki: Postres consistent en dos trossos de coc farcits d’anko i pasta dolça d’azuki o mongetes vermelles. A casa nostra són els coneguts pastissets d’en Doraemon!
• Mochi: Postres elaborats amb pasta d’arròs glutinosa dolça. Existeixen moltes varietats: farcit de dolç, amb gelat… Els més habituals són el daifuku o daifukumochi, que és el que està farcit amb anko (pasta de mongetes azuki).
• Matcha: Te verd japonès. Te’l serveixen gratuïtament a la majoria de restaurants per acompanyar el menjar. Té un gust molt amarg.
• Momiji manju (galetes en forma de fulla d’auró): És un dolç típic de l’illa de Miyajima i les més tradicionals estan farcides de pasta de mongetes vermelles, tot i que actualment també se’n poden trobar amb molts altres farcits.

Begudes tradicionals japoneses

• Sake: Tot i que a occident va referència al licor d’arròs típic del Japó, per a ells va referència a qualsevol tipus de beguda alcohòlica.
• Sochu: Beguda alcohòlica similar al sake, però amb més graduació.
• Umeshu: Licor de pruna.
• Awamori: Sake típic de la regió d’Okinawa.

Quin és el plat que més us agrada de la gastronomia japonesa? Creieu que ens hem oblidat de posar-ne algun en aquesta llista?

Més articles pràctics per preparar un viatge al Japó:

• Japó en 10 dies. Tota la informació que necessites per organitzar un primer viatge a Japó i no perdre’t res
• 30 coses que has de saber abans de viatjar al Japó per primera vegada
• Guia sobre l’ús de la Japan Rail Pass (JRP). Què és i on es compra?
• Les nostres recomanacions per trobar allotjament al Japó bo, bonic i barat
• Visitar Tòquio en 3 dies. Guia dels barris i els llocs imprescindibles de la capital del Japó
• Qué veure a Kyoto en 2 dies. Guia per aprofitar al màxim una visita a la ciutat de Kyoto
• Com anar de Tòquio a Kamakura en un dia per visitar el Gran Buda
• Com anar d’Hiroshima a l’illa de Miyajima pel teu compte per passar-hi la nit
• Visitar Hiroshima en 1 dia des de Kyoto o Osaka
• Què veure a Osaka en 1 dia. Guia i mapa dels imprescindibles de la ciutat
• Què veure a Nara en una excursió de mig dia des de Kyoto o Osaka

Codi ètic. Lliure

Aquest article està escrit en base a la nostra pròpia experiència, amb informació veraç que volem que et sigui útil a l’hora de planificar els teus viatges.

Tingues en compte que alguns enllaços d’aquest post poden ser d’afiliació. És a dir, si realitzes la compra d’un dels producte aquí esmentats seguint aquest enllaç rebrem una petita comissió que ens ajudarà a cobrir el manteniment del bloc. L’ús d’aquest enllaç, però, no incrementarà el preu final per a tu.